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提到日本只能想到抹茶?那你可就错了!


提到日本只能想到抹茶?那你可就错了!


众所周知,日本的物品一向以“小且精致”为追求,“小”也许还是次要的,但“精致”是必须的。最近不仅物品如此,连饮品也变得更加精致了。


据《日本农业新闻》报道,日本礼品市场兴起了一股“看上去很美”的饮品风。喜宴场合等用来招待客人的传统饮料正以“变装”方式陆续登陆日本。



日本饮料厂家重新调整新年和婚礼上饮用茶以及祈求长寿的漂着菊花的酒等商品形态,争相构思“看上去就觉得喜庆”的创意点子,让饮者产生“一见倾心”的美观视觉享受,以此来扩大礼品市场。



制茶公司“和茶俱乐部”设计了一种加入开水会出现“祝”“寿”等较深颜色文字的茶包,售价在540日元;在用于订婚礼上所喝的“樱花茶”和绿茶里放入海带或者梅子,新年里来喝被认为会有好运气的“大福茶”等,这些专门用在“好日子”里喝的茶在日本礼品市场风生水起。



除了这些新兴的精致的茶饮品外,小巧又考究的和果子也是在日本茶道中饱受人们喜爱的一部分。


和果子是一种在日本茶会中经常出现,好吃又美观的日本传统点心。因抹茶带苦涩味,又易刮胃,所以日本人便用这种甜点心来“中和”一下麻痹的舌头。



和果子通常分为“干果子”和“生果子”。干果子保存时间更为长久,甜度也更高;生果子则存放时间只有两天左右,更加重视造型变化,其中的“练切”果子通常被称为“果子中的艺术品”。


除了外观精致外,和果子还根据花鸟风月、四季、和歌、俳句、历史乡土被赋予了许多风雅的名字,像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等。从名字可以感受季节感及其来由,是和果子最为独特的地方。


▲干果子


日本的茶会不仅仅追求茶的味道,而会根据季节、主题的不同,搭配不同的花、器、果子,是一场表现美的、艺术的、融合文化的活动。


可能很多人对于日本茶道的认识更多在于“和、敬、清、寂”的精神角度,其实日本的一场茶道,不单纯是泡茶,还要布置庭院山水、设计茶室、插花,制作怀石料理及和果子等,并且通过这些细节来体现日本的待客之道。



这一点也是中日两国在茶道文化上的不同之处。在中国,人们享受茶本身的味道,有些茶会可能会与诗歌、书法结合,营造一种文化意境,但对茶点并没有特殊搭配要求,即使不吃果子也能享受。在日本,和果子有季节性,会通过不同季节、不同茶会,搭配不同的果子,以寻求食物背后的历史文化。



虽然日本鲜有懂得茶道的年轻人,但因茶道而衍生出的抹茶食品、带有创意的好看的茶饮品以及和果子,都获得了国内外各年龄层消费者的喜爱。日本没有因为这些衍生品而破坏传统茶道的敬畏感与仪式感,却因不断地创新使越来越多的人了解茶和消费茶。


传统的固然要始终坚守,但创新应该永不停止。从这个角度来看,也许对国内茶行业有一丝启发。



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