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古典名著中的茶香 | 茶蕴丹青


古典名著中的茶香


我国古代的文人墨客与茶一直有不解之缘。茶不仅可以启发他们的文思画意,也是他们的精神寄托,在他们的作品中,茶是沟通天地万物的媒介,也是托物言志的方式。



在中国四大名著中,都不乏对茶的描写,其中又以《红楼梦》为最,可以说是“一部红楼梦,满纸茶叶香”,其中包括茶的分类、茶礼茶俗、茶诗茶具等等,细节精微,意蕴深远,由此可见明清时期茶在人们生活中的地位。


《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化,幽雅的茶事显得富贵豪华。富贵人家喝茶,喝的是上好的茶。从小说《品茶栊翠庵》中的六安茶到老君眉,从《寿怡红开夜宴》的普洱茶到龙井茶,都反映了清代主要贡茶和名茶的状况,堪称“清代贡茶录”。



“名茶还须好水泡”,在《红楼梦》中,烹茶之水尤为讲究,并被人们喻为广大雅趣。贾宝玉《冬夜即景》的诗中曰:“却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹”。妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶,烹茶的水是她五年前收的梅花雪。饮茶这般讲究的境界,可见中国茶道的不一般了。


有了名茶好水,还要讲究烹茶艺术。《红楼梦》对此也有描写:“妙玉自风炉上扇滚了水,另泡一壶茶”。名茶冲泡要掌握好开水温度,一般宜用七八十度开水冲泡,使茶叶清醇幽香,茶叶品质又不受损坏,这些描述不禁令人赞叹作者深得饮茶之道。



茶服从于艺术,艺术融入于茶中,让人们品出茶中之味,艺术之味,这正是曹雪芹的一大绝招。《红楼梦》里有不少茶诗茶联,以茶入诗词,风格独特,充满浓厚生活气息。如“烹茶水渐沸,煮酒叶难烧。”“宝鼎茶因烟尚绿,幽窗棋罢措犹凉。”这些咏茶诗(联),把《红楼梦》中的“茶道”推向了高潮。


《水浒传》中对生活场景的描摹有粗有细,但写茶却十分细致,里面提及的茶汤多姿多彩。



潘金莲四次到隔壁的王婆茶铺,便提到四种茶汤:梅汤(茶中放几粒乌梅煎制而成)、和合汤(一种甜茶)、姜茶和宽煎叶儿茶。所谓“姜茶”,其实是宋元流行的“七宝擂茶”中的一种比较高档的茶品——以一些姜片作佐料,再加一些糖同茶叶放在一起,用沸水冲泡。


作者写这些细节,不光是留下了社会生活的斑斓图象,有助于展拓读者阅读时的想象空间,也是揭示人物心理,丰富人物性格的巧妙手段。



《西游记》中好像很少出现茶的身影,但就是这几次茶的出现,也恰恰暴露了作者吴承恩生在明代,故事背景却发生在唐代的问题。


例如在书中第16回里,唐僧一行来到观音院,遇见一老僧,叫献茶时,一个小童“提一把白铜壶儿,斟了三杯香茶”。这里所用的茶具如茶杯、茶盅等,在唐宋时是没有的。



而《三国演义》里对茶的描述则更为简单,一般就两个字“茶罢”,然后主人公该干嘛干嘛去了。也许罗贯中也查阅了历史典籍,知道在三国时期喝茶是没有太多可以讲的?我们不得而知。


不过有趣的是,虽然典籍没有记载,但现在湖南的擂茶却留有三国的传说。据说三国时期,刘备和曹操交战,因久旱酷暑致使瘟疫流行。刘备的军队吃了当地人做的擂茶后,便治好了疫病,打了胜仗。

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