程序猿

吃什么油对我们身体好?

我们知道,油脂是人体需要的三大营养素之一,它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外,也是生命能源的主要来源。那摄入什么油脂对我们身体好呢?


 

 清淡饮食:少吃油,吃好油


每天烹调用油不宜过多,而且最好食用植物油。植物油可光洁皮肤,保护心血管健康。动物油摄取过多在导致心血管疾病方面比植物油的风险要高,所以建议选择含有更多不饱和脂肪酸的植物油。

除了常吃的花生油、菜籽油外,日常食用油也可选择橄榄油、山茶油、葡萄籽油等植物油。


 

 给美味加“油”:坚果

坚果富含植物油和蛋白质。其中,榛子有着“坚果之王”的称号,其所含的不饱和脂肪酸和蛋白质;胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养素的含量十分可观。


重点是,榛子所含有的油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。

大家可以把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成坚果乳、坚果奶等。


另外,还可以用坚果仁的碎末做调味料,在做菜、熬汤、煮粥的时候撒上一些,既能增加菜肴的香味,又可补充营养,可谓一举两得。


 

 给健康加“油”:功能油脂


我们还能补充促进健康的功能油脂,传统中草药就是其重要来源,例如肉桂、当归、紫苏、陈皮、火麻等等。可以说,功能油脂与中草药有着千丝万缕的关联。


功能油脂为人类营养、健康所需要,并对人体一些相应缺乏症和内源性疾病,特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等健康问题有积极防治作用。

好油脂的4大好处

01

预防脑血管病

心血管疾病是目前威胁全世界人类健康的一类重大疾病,包括高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等。


研究发现,日常补充富含ω-3多不饱和脂肪酸的海豹油能降低心血管疾病发病风险;茶籽油、花椒籽油能有效降低血脂,降低动脉硬化发生的危险性。


02

降低患神经退行性疾病的风险

神经退行性疾病包括老年痴呆、帕金森病等多种能够引起记忆力减退、心理障碍的健康问题。


因为目前尚缺乏有效的治疗方法,所以预防才是关键,而随着人口老龄化成为趋势,对神经退行性疾病的预防就显得更为重要。如果我们都能遵循一个好的饮食习惯,老年痴呆症的发病率将越来越低。

 

研究表明,松籽油能改善记忆能力;火麻仁油能改善老年痴呆和衰老人群的学习记忆能力;石榴籽油抗氧化,具有很好的神经保护效果。


03

降脂减肥

根据2014年的权威统计,全球成年人已经有19亿人超重,换句话说,每10个成年人中就有4人超重(占成年人总数39%)。

 

现代研究证明,橄榄油能改善肥胖患者心脏的能量代谢,调节正常人心肌氧化压力,对预防和治疗肥胖有一定的作用;适度摄入亚麻油能减少营养过剩型肥胖人群的脂肪,使其体重下降;适量的鱼油可以作为肥胖儿童的DHA补充剂;此外,还有多种功能油脂(如火麻仁油、藻油等)都有一定的降脂减肥作用。


04

减少糖尿病发病率

糖尿病是一种慢性病,当胰腺不能产生足够的胰岛素或者人体无法有效利用胰岛素时,便造成高血糖,引发糖尿病。2008年全球约有3.47亿人患有糖尿病,目前患病人数仍不断增加。

 

研究表明,适当摄入鱼油能显著降低Ⅰ型糖尿病发病率;月见草油对糖尿病血管病变具有显著保护作用;南极磷虾油富含虾青素、磷脂、ω-3多不饱和脂肪酸等生物活性物质,能有效预防糖尿病的发生。


小固有话说:

 “

为身体加“油”?

选健康好油。


 




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