程序猿

他开了家比餐厅还好吃的超市,用一千零一杯酒,解开魔都人的心事【开始吧*故事991】

02-01 21:55 首页 开始吧

解不开的心事,

是用来忘记的。



开始吧*故事991

我的酒,会开心

程鹏




我的啤酒屋,有三种人不敢来:


选择困难症患者不敢来,2000+种酒可能会逼疯你;

挑剔的吃货不敢来,遇到澳洲和牛、法国生蚝...你只剩闭嘴吃的份;

伤心的人不敢来,这里的快乐会传染



可你别说,这世界上,胆儿肥的人还真不少。


但要是你没能在晚上9点前挤进门,今夜,你只好买回家一人饮酒醉,反正咱们的酒比超市卖的还便宜



“请问这里是酒吧吗?”是每个第一次到店的客人必问的。


是?又不是?


和酒吧比起来,它丰满如超市,又迷人得像酒馆、不仅好喝还好吃,总是比你想象的要多一种样子。


我想,它是这一切令人快乐的集合,我叫它“啤加”。



我叫程鹏,朋友们都喊我老程,客人们听了也跟着这么叫,我觉得挺亲切。


今年是我来上海的第23个年头,买了房子车子成了家,投资运营着食品公司、青年旅舍、酒吧和啤酒厂。


如果不提,几乎没人晓得我不是上海人。



我永远忘不了1995年的夏天,揣着几百块离开老家来上海的我,一下车就被热到想要逃回家去。


但真正被这儿打败的,不是天气,是我18岁的天真。


图片来自网络


一个星期都没找到工作的现实,一棒子打醒我,原来除了满身无处可施的干劲,我什么都不会。


为了省钱,我只好租上海最便宜的地下室,梅雨季节,身上的湿疹好了又长,痒得整夜睡不着。



有人说我这人不信命,我不否认。


从打零工开始,我做过超市服务员、报关员、室内设计装修......再到后来成为外滩最受欢迎的国际青旅的总经理。


我没忘记离开老家时,撩下的话:干不成事,不回来。



在青旅工作那段时间,是我来到上海最开心的日子。


住在里面的人不分国籍、不分肤色,不分地位,一瓶2块3毛的啤酒,一盘街边的烤串儿,就能解锁初次见面的尴尬。


一夜过后,留下满桌的啤酒盖儿和故事,和散落在世界各地“下次见”的约定。


原来有“酒”在的地方,就有朋友在



来喝酒的人越来越多,我们索性把青旅的顶楼变成了“老船长酒吧”。


就在前段时间,它还被上海知名媒体评选为“2017年上海最好的景观酒吧”。



喝酒会上瘾,开酒吧也会。


后来,我们一共在上海的街巷里,藏下了7间各不相同的酒吧。


The Fellas


来酒吧的人变得越来越“高级”了,人心却越来越远了。


那些在青旅,一群人吃着烧烤,成箱喝着啤酒的青春一去不复返,可和朋友在一起的感觉,我想把它找回来。





这个空间,要有酒有餐,还要像在朋友家聚会一样,自在舒服,像是传统啤酒屋的PLUS版本,我们给它取名“beer plus”。


因为有了之前丰富的酒吧运营经验,这次我们从选址到设计装修,只花了一个月时间。


2017年秋天,beer plus啤酒超市在长寿路问世了。开业第一天,客流超3000,短短4个月就荣登大众点评长寿路西餐榜首、高德地图普陀区人气酒吧第一名。



虽说酒香不怕巷子深,

但我还是希望你能一眼就看到它。

beer plus就位于长寿路地铁站2号口出来

最显眼的位置。

这样你就算喝酒喝到微醉不能开车,

那坐地铁也很方便。


和以往幽暗的酒吧氛围不同,

500+平方的超大空间采用了极简工业风。

看起来有点冷冰冰?

别担心,我们租下店铺后的第一件事

就是打掉店里原有的大理石地面,

安装地暖后铺上水磨石。


推开大门,

来自全世界的2000+款酒,

已经按照国籍排排坐好在你的两侧。

是不是有种

小老鼠掉进米缸的快乐?


开放的厨房和酿酒区,

每一口食物的美味都有迹可循。


没有第一次去酒吧的拘谨,

进店之后只需像进超市采购一样,

提上购物篮,选择自己心仪的酒,

享受一个微醺的夜晚。


喝酒小白也不必担心“踩雷”,

我们配备了专业导购,

为每一个选择障碍症的挑出最对味的一款。

还有特意为女孩子挑选的专属酒柜。


每个人喝酒的习惯都不一样,

有人钟情,永远都点那一款,

喜欢新鲜感的,天天来的话,

可以喝上4年不重样。


不过更多魔都人,

都是痴迷这一口新鲜精酿。


上海的精酿酒馆不少,

但有自家精酿厂的,不过三家。

精酿啤酒厂整个上海市仅3家,三千万人口的超级城市平均千万人才有一家。


好的精酿原浆就讲究一个新鲜,

从我们松江边的精酿酒厂到beer plus,

只要30分钟。

精酿啤酒只使用麦芽,啤酒花,酵母,和水进行酿造,不添加任何添加剂。


beer plus的自制精酿,

一组四杯,黄啤、白啤、黑啤、IPA。

喝的时候按照黄白黑IPA的顺序,

感受麦芽香在口腔越演越浓烈。

 

中国人喝酒怎么能少了下酒菜,

在beer plus,来自世界各地的好酒

当然也要配上跨越半个地球而来的鲜货。


精选澳大利亚的和牛牛肉M7

和谷饲200天的眼肉牛排,

经过200度的烤炉扒出,

打造一场舌尖上的盛宴。

和牛M7肉质细腻、口感嫩滑多汁有嚼劲,品尝后口腔中富含奶香味


就连一张不起眼的

意大利纯手工现做薄底披萨,

也是出自五星级餐厅主厨之手。


你见过哪个酒吧,天还没黑,人就已经坐满当了?


你又见过哪个酒吧,一个人来喝酒的,最后一群人吃到一块去了?


它包容的是不仅是食物和酒,还有太多被这座城市忽略的人和故事。


向佐和他的朋友们



为了婚礼健身的新娘,

下课后忍不住跑来喝一小杯精酿,

安慰自己酵母可以助消化!


一群老友,

约在退休那一天开一场排队,

一杯敬往事,一杯敬未来,

不喝醉的谁都不许走!


被房东和甲方double kill的小白领,

会躲进beer plus,

暂时隔离掉忙碌的工作和生活。


失眠到凌晨两点的人,

会赶在3点关门前,来喝一杯。

想知道又一个失落的夜晚,

睡不着的不止他一个人。


走进beer plus,每个人都不再是一座孤岛,他们都和这个空间,这杯酒产生了共鸣与互动。


他们很真实地,活在那一刻。





从第一次一个人来,到第二回一群人来,即使是500平大的长寿店也已经不够装下魔都人的心事了。


接下来,我们计划在古北家乐福对面,开第二家beer plus。


新店将会继承极简工业风设计,并增设现场精酿鲜啤的酿造体验。让BEER PLUS的放松与自由自在延续下去。



我们也正在筹划BEER PLUS自己的精酿瓶啤,随时随地和朋友一起分享。


名为小赤佬(黄啤)、嗲囡囡(白啤)、小开(黑啤)和老克拉(IPA)的BEER PLUS瓶啤


我们也希望能找到一批喜欢、认同精酿啤酒伙伴,加入BEER PLUS的成长阶段,搭建更大的平台。



彼此吸引的人在地理上是分散分布的,

而如果你刚好在魔都,

来属于我们的地方辨认彼此,

别等待,

别把故事留到以后再讲。

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