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安化黑茶,任何好茶都代替不了的茶!


安化黑茶有不可复制性和特殊性。安化黑茶中国独有、世界独尊。茶品中的黑茶就像酒品中的茅台。


其一:独特的地理环境—安化集中了世界85%以上的冰渍岩,“必出好茶,不种自生”;微量元素含量丰富;


其二:独特的气候条件---温和湿润、云雾缭绕。茶多酚、茶多糖、茶皂素含量高;


其三:独特的制作工艺——100%菌发酵。其中的“金花”富含15种氨基酸。

一、安化代代有贡茶


1972—1974年,长沙马王堆一、三号汉墓出土有“一笥”竹简,经考证即茶一箱,箱内黑色颗粒状实物用显微镜切片被确认考证为安化黑茶,安化黑茶的历史达到2300年。


自唐朝至清代,皇宫贵族喜爱安化茶,宫廷用茶与贡茶的历史最悠久,进宫的贡茶品类最多。

福建大红袍茶成名于明代,西湖龙井茶,清朝才被定为贡茶,普洱茶是雍正年间才定为贡茶。四川人用唐朝诗人白居易的诗,来证明蒙顶茶在唐朝进京,可能成为贡茶了。

唐朝人杨烨写的《膳夫经手录》有“潭州茶有茶渠江薄片茶”的记载。并说,渠江薄片茶经镶阳到长安。同理,安化的渠江薄片茶,与蒙顶山茶一样,唐朝就有可能进入朝廷了。


唐杨晔《膳夫经手录》记载,资江边有“阳团茶”,“渠江薄片茶”,经江陵、襄阳,进长安。安化黑茶从唐朝开始成为历代朝廷贡茶。


宋代熊蕃《宣和北苑贡录》列举了当时全国的几种贡茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。当时朝廷对安化的评价:唯茶甲诸州县。宋朝因而在安化还设了以米盐布换茶的官市(博易场)。

到元朝,安化芙蓉茶,云雾茶在朝廷很有名气。

明朝时,朱元璋洪武年间,就点了安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。


清代经营安化黑茶的茶商


清朝后,散黑茶“安化天尖”在皇爷贵族中奉为珍品,又被嘉庆道光皇帝看上,成为贡茶。

因此,贡茶历史之久,品种之多,没有一个地方的茶能比过安化。


二、安化茶山、茶树千年闻名天下独有



古丝绸之路图,安化黑茶通过它运往欧洲


因安化茶的重要和紧俏,出现过一种特殊军队——茶商军,世界上绝无仅有。茶叶战争早鸦片战争一千年。

北宋战事多,战马紧缺。但要想在西北地区买马,银子不行,唯有茶叶才可换马。朝廷就派专门军队,到安化收茶,再押运西北,换成战马。这种实施茶马政策的军队,被叫做“茶商军”。明代文学家汤显祖在《茶马》诗里感慨:“黑茶一何美?羌马亦何殊?”

南宋取消了茶叶专卖,但征税特重,茶商无利可取,就联合起来,也组织茶商军,武装贩茶抗税,1180年后,先后有黎虎将、赖文政两支茶叶商人组织的茶商军,有三、四千人马。朝廷因此也派出军队,在安化资水边的龙塘设寨,控制茶叶水陆运输要道。打击商人武装。在龙塘寨,还有茶叶战争的遗迹。茶叶战争比鸦片战争早了一千年。

“唯茶甲于诸州县”,宰相对皇帝说;“安化天尖如雀舌”,陶澍对学生道光皇帝说。——安化茶山、茶树千年闻名天下独有。

三、山崖水畔,不种自生



安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%,目前世界上除南非共和国有小面积的冰碛岩外,像安化这样大面积保存下来的实属罕见,其厚度及规模和岩石质量称"世界之最",被科学家称为"世界奇观"。


安化茶为何这样风光?是由于特别的地理与土质。土壤,石头,多杂色,安化出奇石。地球上85%的冰渍岩存在安化。哪能不出好茶?

在大学茶叶教科书里,用县名命名的茶树品种就只有一个,“安化群体品种”。史料记载:“山崖水畔,不种自生”。

在国家评定的21个优良茶叶种里,就有安化云台山茶叶。著名的8个大叶茶种中,就有云台山大叶种。

安化历史上被朝廷和官府指定的贡茶山,是任何一个地方都不可比的。云台山,芙蓉山,香炉山,宋代就是有名的茶山。还有仙溪,龙溪,大桥,九渡水,是明代朝廷指定的“四保贡茶”乡。两江总督陶澍在《咏安化茶》中有“芙蓉挿霞标,香炉渺云阙。自我来京华,久与此山别。”思念两座山上的龙芽、雀舌茶。还有火云洞,思贤洞等“六洞茶”,高家溪,马家溪等“二溪茶”,都进入了有关历史书籍。这些都是制作黑茶的最好原料。

四、湖南黑茶项目荣获中国茶界唯一一个国家级科研奖



2017年1月9日,刘仲华教授领衔的科研团队喜获国家科技大奖的喜讯,刷了茶界的屏。国家科学技术进步奖,是国务院设立的国家科学技术奖5大奖项之一。也许你以为,能获奖的一定是像航空航天、电子信息那样的高新尖端技术。但是2016年,一项名为《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》的项目也跻身国家科技进步奖获奖名单。

《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目是继2008年刘仲华教授主持的“茶叶功能成分提制新技术与产业化”项目的第二个国家科技进步二等奖,也是茶界仅有的第二个国家级科研奖!这不仅是黑茶界的喜事,更是整个茶界的喜事!

我们且来看看《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目里的功能发掘成果,研究证明了黑茶七大保健养生功能。



任何好茶都代替不了安化黑茶!

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