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黄者骄傲,平阳显贵——茗边聚焦平阳黄汤系列报道之一丨平阳黄汤,从历史的帷幕中走来

04-19 23:05 首页 茗边


黄者骄傲,平阳显贵。这是我们为平阳黄汤设计的广告词。平阳黄汤属六大茶类中的黄茶,它与湖南君山银针、雅安蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽一起并称为中国四大黄茶。黄茶是六大茶类中最小众的茶,因为稀缺,所以珍贵。至于黄者骄傲,指的是黄茶类的集体崛起,王者归来,人们等待了多时,六大茶类的其他茶类都轮番旺销,热销很多年了,黄茶总是犹抱琵琶半遮面,羞羞答答在不经意间出现在玩家的茶桌上,很长的一段时期黄茶类的产品普遍存在黄茶不黄,黄绿混淆的缺陷,大张旗鼓地高举黄茶的旗帜,以非遗传承或者匠心制作彻底恢复到历史文化名茶的传统工艺中去,真正能做到的没有几家。回归不易,坚守很难,所以当平阳的茶人说,以传统古法工艺“九烘九焖”制造出了“杏黄汤,玉米香”独特品质特征的“平阳黄汤”时,这不仅仅是平阳茶人的骄傲,也是整个茶界的骄傲。品类的归来不易,独树一帜的品质更是让人引以为豪!



这一个茶季,我们决定去平阳采风。




平阳县农业局曾呈理总农艺师和农业特产站站长谢前途专门接待了茗边采风团一行。


左为平阳县农业局总农艺师曾呈理、右为茗边头条、《茶讯》主编孙状云

左为《茶讯》杂志副主编张凌锋、右为平阳县农业局农业特产站站长谢前途


平阳第一次来,她属于浙南温州市管辖的一个县,温州有早茶,平阳有早香茶。平阳黄汤,从遥远的历史帷幕中走来,作为一个区域公用品牌重现于茶的江湖是最近几年的事。她是一款历史名茶,早在清乾隆年间便成为贡品,在最近出版的一部《清代贡茶研究》(由故宫出版社出版)中的专著附录“清代十三省的贡茶品种”显示,由浙江上贡的茶品有龙井茶、龙井雨前茶、龙井芽茶、黄茶、桂花茶膏、人参茶膏、日铸茶,十三省贡茶品种录里也提到了四川的蒙顶山茶,但是不是现在的蒙顶黄芽有待专家考证,相反,浙江贡黄茶,明白提到来自温州,而浙江温州早在清代就盛产黄茶平阳黄汤(后亦有叫温州黄汤),即是做实了的史实了。



历史在那边,简短文字记载的工艺在那里,但能不能恢复到有历史文化底蕴的传统平阳黄汤的品质水平,寻找传承人非常关键。曾呈理总农艺师介绍,为了恢复平阳黄汤制茶工艺,他们早在2000年便开始寻找走访老茶人,当听到上世纪五十年代曾在平阳桥墩茶厂加工过平阳黄汤,有人喝到过黄汤茶时,他们非常兴奋,沿着这样的线索,在水头镇仕静村找到了上世纪八十年代就开始做黄汤的卢立浣,又不断寻觅,到处走访也就找到了平阳黄汤制茶世家吴全和,根据相关的历史资料与这些匠人的心得,整理出了“九烘九焖”的制茶工艺。吴全和是平阳黄汤被列为非遗传承的关键点,吴全和的祖上从爷爷开始便会手工制作黄汤茶,吴全和从小看着爷爷做茶,耳濡目染了黄汤的制作,等到茶乡的小伙子自己想做茶时,这份传承由制茶世家来沿袭便是自然而然的事了;等到平阳的又一位茶痴钟维标(钟维标的故事另文报道)在2013年、2014年正式拜吴全和为师,非遗传承的脉络三代沿袭传承便非常清楚了,等到2016年钟维标拿到了平阳黄汤制作工艺非遗传承人(温州市)证书,可以说平阳黄汤的回归本真是万事俱备,不缺东风了,天时、地利、人和,在全国上下轰轰烈烈的茶品牌角逐推动下,历史名茶平阳黄汤终于王者归来了。


钟维标以天韵公司起步、以子久公司发力,匠心打造的子久牌平阳黄汤实现了平阳黄汤母子品牌共荣的梦想与情怀,开启了平阳黄汤崛起的全新时代。



我们在平阳县城子久茶博苑里听子久董事长周拥军讲子久品牌的故事,周拥军是我们遇到的平阳的又一位茶痴。他卖过酒,卖过保健品,做过包装,做过家具,介入茶是因为自己在做家具,而当时平阳县城没有一家像样的茶馆,一些古典的书籍里有说到喝茶是很高雅的事,茶馆又是集人气的地方,茶与家具的结合,便有了子久茶博苑的创意空间,2013年10月开始建设,2015年11月27日开馆,因有了茶馆,便有了与钟维标的交集,两位茶痴相遇,诞生了浙江子久文化股份有限公司,成了黄茶类唯一的新三板上市公司,一点也不奇怪。



之所以为“子久”,子久是历史文化名人黄公望的字,平阳也即是黄公望的故乡。这是一款历史名茶,这是一款人文茶,是一款匠心制作小众的稀缺资源的茶,与我们所说“黄者骄傲,平阳显贵”也是不谋而合。



平阳黄汤的区域公用品牌的打造,应该说还处于起步阶段,但一开始便呈现出了母子品牌共荣的业态,呈现了子久、天韵、天润、益众等一批企业品牌集群,这是十分难能可贵的,“市长”做,还得市场做,政府与企业各司其职,在平阳让我们又一次惊喜地看到了政府主打区域公用品牌,企业勇闯市场的“新昌模式”的翻版,政府、企业、茶农一致利益朝做强做大产业的目标而去。




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