程序猿

有多少人误解了“茶梗”

04-19 11:53 首页 普洱世家


 文|一盏茶的时光 图片来源于网络




 


如何区别一款普洱茶的好坏?有茶友说:首先,要看看有没有茶梗。在不少茶友的眼中,茶梗就像普洱茶中的黄片一样,是个不协调的存在。嗯,确实有点“辣”眼睛。


你看,绿茶,几乎没什么茶梗,多好看!


茶梗是普洱茶中一道跨不过去的坎,任何一款茶叶或多或少都会有茶梗,只是多与少的问题!


那,在普洱茶中,茶梗到底是一个怎样的存在?


没有茶梗的普洱茶还是普洱茶么?


茶梗在普洱茶里到底扮演什么样的角色?

 


从茶叶生产的角度来看,茶叶含梗量只要符合标准,都是正常的,特别是普洱茶,它与绿茶、白毫银针、龙井等茶不同。特别是上好的绿茶,都是芽头,不允许有茶梗的存在,而上好的普洱茶是允许保留一定的茶梗。


为什么呢?因为普洱茶大多都是乔木茶或古树茶,采摘以一芽二叶、一芽三叶为主,茶梗自然会混在其中。


而茶梗,对普洱茶而言,是个特别重要的存在。


普洱茶相对其他茶类非常耐泡。普洱茶之所以耐泡,是因为普洱茶含有非常丰富的内含物质,特别是古树茶,根深叶茂,经过数百上千年的成长,积赞了丰富的营养物质。


那,这和茶梗有什么关系?




曾经有人做过这样的试验:同一款茶,含有茶梗的和没有茶梗的对比冲泡,结果发现,含有茶梗的茶叶比没有的还要耐泡,因为茶梗中也含有数量相当的营养物质及香气。


茶叶香气物质主要存在于茶梗和嫩叶的主脉中。茶叶在加工过程中,香气从茶梗转移到叶芽中,因此有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。


茶梗的糖分比较丰富,也是完全可以泡喝的,不过泡出来的,只有甜度。


所以,一款好的普洱茶是离不开茶梗的。


而越嫩越好,在普洱茶中是不成立的。


所以,请不要误会它的存在。




商务合作|投稿邮箱:2738731968@qq.com    

 或加个人微信号:thpuertea       

   

小雅指导
品老茶
藏生茶
喝熟茶
喝茶攻略
土司茶铺


▲购买古树春茶手工普洱点击“阅读原文

▲小雅(微信: chadaors)静候您的光临!




首页 - 普洱世家 的更多文章: