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用普洱茶的六味,教你如何品春古


清明过后,阳光雨露恰到好处地把春天描绘出丰富多样的质感,让它的每一个瞬间都鲜明透亮、充满了浪漫诗意。春天是短暂的,美好却无法永远拥有。然而,一杯清泠的春古茶却能将这一切凝存,在水中流动着的诗意,渗透、弥漫着你的灵魂,于是,关于春天的记忆变得更加绵长。


今天七彩哥就从春古茶的六味来教你品春古,从而体会春古茶的珍贵之处!


六味意为“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”,其中六味中最重要的三大关键就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。




一、香韵


不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵自然会有天壤之别,普通普洱茶由于根系较浅,养分不足,所以内质较差,一般只能体现出清香。


而春古茶能获取土壤深层的矿物质成分,又因冬季修养,内质储存得以最佳状态展现。所以,春古茶能将各山头的独特性体现出来,如易武的蜜香及细腻柔滑之汤,又如南糯山的果蜜香韵,刚柔并济的完美茶性。


想要感受春古的香韵,可以在第一泡茶汤倒出后闻其公道杯,真正春古茶的香韵必定浓郁而深沉,并且香韵越沉稳就代表内质越足,树龄就越大。




二、甜度


这里的甜说的是入口后在舌面上的直接表现,不能和回甘混为一谈,但这种甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,就能够将各项滋味分离品味。真正的春古茶的甜几乎是所有口感中最先让味蕾感受到的,品一款上了年份的春古茶,一定会感叹“这茶汤真是清甜!”





三、茶汤


茶汤是区别茶叶好坏最直观的方法,春古茶茶汤色泽油润明亮,而且这是当年早春茶的表现。普通普洱茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色,茶汤淡薄如水。



品鉴春古茶汤的粘稠度时,不要一点点将茶汤喝入口中来判断,应该将茶汤大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,使口腔与茶汤充分接触,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。




四、回甘生津


回甘和生津为茶的基本滋味,台地茶回甘和生津体现得比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,而春古茶此项滋味的体现比较稳定,强而持久。例如班章春古茶的回甘生津就体现得非常强劲持久,茶性尤为阳刚。




五、苦涩


苦涩是茶的本性,任何茶都有,春古茶虽有苦涩,内质口感却极为和谐。并且春古茶放冷之后喝苦涩虽然也会加重,但其茶香、回甘、生津、甜度等都还依旧存在,这就是内质丰富茶性稳定的表现。





喉韵


喉韵是古树茶特有的,更以春古茶为最胜。春古因其自身茶品内质丰富,在喝下时滋味会在喉部累加释放,此时能感觉到呼吸尤为顺畅、舒爽度很高,还会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受。


普通普洱茶因为内质不足,入口时还没有累加就已经完全释放,因而不能形成喉韵,春古茶在喝完后这种喉韵仍能持续很长时间,喉韵越久就代表内质越足,到后期就连喝白水都能感到喉咙里有甜味。








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