程序猿

没有烤箱,不会裱花,也能做高颜值蛋糕?

01-22 21:00 首页 日食记




我公司里有本很漂亮的烘焙书,经常能看到我那些不会做饭的同事,一边午休一边翻看。


可见就算平时是厨渣,少女心的深处,大概都有一个烘焙梦。


而拦住烘焙梦的主要因素,据我同事综合来说,是厨渣属性,家里没有烤箱,以及不懂裱花,就算费时费力尝试了,也知道做不出好看的蛋糕,想想就放弃了。


其实,如果只是想在舒服悠闲的周末,做一个简单又漂亮的蛋糕并不难,比如今天的酸奶冻芝士蛋糕。




一打开就能惊艳四座,上面铺了一层少女心樱花的镜面。入口酸甜不腻,加上芝士的醇厚,Q弹的口感和冷藏的冻感,美妙在嘴里慢慢化开,特别幸福。


而且这样一只蛋糕,既不需要烤箱,也没有裱花的技巧,只要按部就班的做,就不会失败。


轻一点,慢一点,

连时间都好像有了微甜的滋味:)



酥饼大人:疗伤的方法,除了时间,还有蛋糕


食材


饼干 / 无盐黄油

奶油奶酪 / 畅轻褐色炭烧酸奶 / 淡奶油 / 牛奶

吉利丁片 / 鸡蛋 / 柠檬汁 / 朗姆酒

白砂糖 / 盐渍樱花 / 纯净水 / 汽水



|饼干底|


1、100g深色饼干,放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波),取6寸模具,将黄油与饼干碎搅拌均匀。



2、压平压实,盖保鲜膜入冰箱冷藏,备用。




|酸奶芝士层|


1、15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。



2、事先室温软化好的200g奶油奶酪中加入50g白砂糖,打发至无颗粒状态。




3、倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌均匀。





4、100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中,加入已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中,边倒边搅拌均匀。



5、取出做好饼干底的模具,倒入混合好的糊,轻震几下消泡,盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。




|樱花透明层|


1、10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟,软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开,备用。



2、200g汽水摇晃并放气,直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片,中火隔水加热,搅拌至吉利丁片融化,再倒入没气的汽水中搅匀。



3、取出冻好酸奶芝士层的模具,摆上泡好的樱花,再轻轻倒入一层透明层,整理好樱花的位置,盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。




|脱模及完成|


用热毛巾包裹住模具周围,焐2分钟左右即可脱模


酸奶冻芝士蛋糕完成!








|种 草|


这个酸奶冻芝士蛋糕,过程其实不复杂,就是耗时有点长,大概花了5个小时吧。很多人不理解,说直接去外面买一个蛋糕就好了,何必花半天做这样一个东西。

可是我觉得,这5个小时,是我和自己相处的时间,制作甜点的迷人之处也许就在于此吧,美好的背后,是用心的慢功夫。就像这次用来制作酸奶冻芝士蛋糕的畅轻褐色炭烧酸奶所传递的品牌主张:轻生活慢发酵一样。



畅轻褐色炭烧酸奶,精选醇正生牛乳,经过7小时慢发酵工艺,充分释放出无与伦比的丝滑和美味。在节奏飞快的都市生活中追寻梦想的同时,停下来,慢享美味带来的身心愉悦,品味轻生活。快过年了,希望大家都能慢一点,喝一杯畅轻褐色炭烧酸奶,在来年遇见更好的自己:)


↓你们的老公王凯也在喝同款酸奶哦↓



如果现在的你,有点馋……

酥饼大人十分傲娇的请你点赞



简单的生活,比诗更浪漫。

温暖治愈你的心和胃:)

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