程序猿

如何消除「浪费食物」的罪恶感?

04-16 22:38 首页 食帖


上周,食帖君在公司翻冰箱,竟然翻出年前的一盘(已经发霉的)粉蒸肉……


那是「孤独地吃吃吃」的历史遗留物。


一边感慨着一边把变质食物扔进垃圾桶,心里默念着下次一定会注意的,却是说起来容易做起来难。



你的冰箱里,是否也能找出过期的酸奶、蔫了的蔬菜、干掉的面包等食物?大多数人倾向于购买超出自己所需的食材,并在烹饪、储存的过程中,有意无意地浪费掉一些不必要的食物。



如果你也想让吃饭这件事更轻松,没有太多负担,或许可以试试这些简单可行的办法,让家里的食材物尽其用。


\ 掌握膳食主动权 /


如今,获得某样食材的成本越来越低,人们的选择也越来越多。抱着不能亏待自己的心情,你在吃饭这件事情上,产生过多少罪恶感?



食帖君觉得,一个最基本的消费观,应当是不浪费


在日常生活中,我们也需要掌握膳食管理的主动权,按照自己的真实需求,选择最适宜的食材和份量



一份「只能被扔掉」食物,到底是什么原因造成的?食帖君痛定思痛,决定虚心地说出自己的罪恶感由来:


1 买买买控制不住

看到各种好食材真心忍不住,必须要囤回家,想做某道菜的时候,只要打开冰箱都能凑齐食材!一次吃不完不要紧,留着哪天吃就好了!


2 真的吃不下了

看着都想吃,全都到我碗里来!可是吃不完怎么办……总不能撑坏自己吧?哎,倒了吧。



几乎忘记它的存在

嗯?这个东西是什么买的?怎么过期了?(文章开头食帖君扔掉粉蒸肉的情景再现!


具体细节就不描述了,相信你的故事比我的还精彩。



那些被浪费掉的食材,主要出现在这几个环节:购买、食用、储存。(你总是在哪个环节失控的?


如果能够掌握膳食管理的主动权,或许你会获得以下好处:


1 省下一笔钱

(算算看谁富有?)

2 减轻罪恶感

(一点都不浪费!)

3 为环保出力

(更少的垃圾排放)



铺垫了这么多,其实食帖君就是想说,「扔掉过期的食物」很容易,而「避免食物浪费」也是可以轻松做到的。


往下看。



\ 如何避免食物浪费 /


是时候「对号入座」,哦不是「对症下药」了。分享一些关于避免食物浪费的 10 个小技巧。



< 定期清理冰箱 >



不论是一个人住,还是和家人、朋友生活在一起,食帖君都强烈建议,定期整理冰箱里的各种食材。这是不浪费食材的关键之处。


通过定期整理,你能知道「有什么」和「缺什么」,除此之外是「扔什么」——先把那些过期或变质的食物扔掉,重新做人(围笑)




提前列个清单 >


买买买之前,先完成检查冰箱这个步骤,避免重复购买,然后根据实际食量和口味进行消费。



通过简单地列出每周或一两天内的购物清单,省钱省心省时间,并且可以吃到更健康的食物——如果你买的食材量刚刚好,它们也不至于待在冰箱太久而被忽略掉,你更有可能吃到处于新鲜状态的食物


时间允许的话,建议可以多次前往住处附近的超市、便利店或菜篮子服务点,当天买新鲜食材。



看看你都扔了什么 >



这个清单有点意思,就是把你扔过的食物记录下来。一是提醒自己别再这样了,二是清楚自己「常常浪费什么食物」


那些被扔进垃圾桶的高频食物,可以被列为重点监视对象了。下次再看到它们,就得思索一下:到底是口味不喜欢还是买太多?




购买打折果蔬 > 


不要拒绝购买「丑陋」的水果和蔬菜,因为他们最有可能被浪费掉。


我们都倾向于选择最完美的苹果、最漂亮的洋葱和最有光泽的橙子,但如果只是一点点的损坏(如刮痕、破皮),其实也不影响口味。



更低的价格和更低的折损,对于商家、食材和消费者来说,一举三得。当然了,也不是说非要买有打折商品,只是它完全可以列在考虑范围之内。



充分利用边角料 >


准备膳食时,出于习惯我们常常会去除水果蔬菜的皮、茎,以及肉类的皮骨。



一些食材表皮其实富含营养,即使质感不够完美,但也具备不错的味道。


虽然它们不足以撑起一道主食,但是把「边角料」收集起来,可以熬做成一锅高汤,甚至是肉汤(比如说部分肉骨头),用来烧菜、下面等。



举个 emoji


芹菜茎、萝卜叶、洋葱皮、鸡皮,或是鱼骨、猪骨等肉骨头,清洗干净即可熬煮一锅高汤。


南瓜籽收集起来清洗干净,烘焙后可作零食。



柑橘皮不要扔,加入水和砂糖熬煮至半透明状,用密封罐保存起来,可做果脯也可做欧包的馅料。


没用完的新鲜香料,混合黄油或高汤,倒入冰块盒子里冷冻起来,需要时直接取出来用。




正确储存食物 >


厨房、冰箱、储物柜也是需要科学收纳的重地。「食材收纳」,了解一下。



指定一个 Eat First 食物区域,把需要及时吃掉的食物放在优先级。


将新食材放在旧食材后面,有助于「旧」食材尽快得到使用。


许多水果在成熟时会释放乙烯气体,使自己旁边的其他水果加快成熟。



Tips:在成熟过程中产生乙烯气体的常用食物有香蕉、牛油果、番茄、哈密瓜、桃子、梨、葱等,尽量避免土豆、苹果、绿叶蔬菜、浆果、辣椒等对乙烯气体敏感的食物与其接触。



以上仅针对冰箱的食物在较新鲜的情况下被食用。



< 剩饭改造法 >


你有没有发现自己对剩饭的热情永远不会太高?



不管是为了吃完它还是只能吃它,食帖君还有招 emoji 我,居然爱上吃剩饭了。尝试着发挥剩饭的潜能吧!(突然觉得食帖真的很实在!是我本人了!)


链接食谱大放送:

泡菜炒饭 | 三文鱼茶泡饭 | 金枪鱼饭团 | 韩式拌饭 | 菠菜奶酪焗饭 | 汤泡饭 | 大米布丁



至于其他「剩菜」的改造法,你要看吗?看的话就在文末点个赞好了。


再啰嗦一句,请尽量消耗完家里的已有食物之后,再购买更多食材。



了解食物的保鲜期 >


尽管很多人会把剩余食物放在冰箱里,但它也经常被打入冷宫,直到真的坏了以后才……被扔掉。



如果你经常做饭,也经常有剩饭,请尽量消灭完之前的剩饭再开始新的一餐。另外,保鲜期不仅是剩饭剩菜的保鲜期限,也是包装食品的保质期。


这一点可与定期清理冰箱正确储存食物」同步进行,嫌做标记麻烦的话,就适当地按照储存期限的长短来置放食材



使用小一点的餐具 >


食帖君承认,这个小技巧是我为了控(xiang)(yao)(jian)(fei)而总结出来的。



光明正大的理由是,胃口真的比较小,根本吃不完那些我所以为的一份食物(北方的面我就没吃完过,好浪费啊!),所以还不如少量多次。自己在家做饭,不够还可以再盛嘛!见不得人的理由是,你懂的。


总之,每次只盛有把握吃完的食物就好啦!



最后,分享,分享,分享! >


(食帖福利时间!)


一个人来不及吃掉的食物,只要不是真的拿不出手,大可以和朋友、同事一起分享。你们的食帖君就是这么一群可爱的人儿,互相投喂,乐此不彼


你也要善用食材,做成美味的食物,养好自己啊。



嗯!

edit. 食帖君|photos. Google、Instagram

商务合作|职位应募:witheating@foxmail.com


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