程序猿

华实而不高调,武夷岩茶内外兼修

01-27 23:40 首页 武夷茶


茶,

虽无华丽的外表,

细细看她,

平凡极致。


开水冲泡而下,

似睡美人般,

慢慢舒展,

婀娜多姿。


啜一口,

从舌尖到喉咙,

滋味变幻,香气四溢,

再留一息清香,

从鼻间呼出,

惬意极了。



1

武夷岩茶的精制工艺

主要包括拣剔、分筛、风选和焙火四个工艺

拣剔、分筛、风选其实就是取精去糟的过程

也是一个净化的过程


老奶奶正在认真挑捡茶叶



正在分筛出茶末等杂质

手工风选通过簸箕去除轻片和茶末


2

光有外在,没有内涵

是不会受人喜爱的

接下来的焙火工序

犹如凤凰涅槃

让岩茶获得新生

不同的火候

造就不一样的香气和口感


轻火:

香气高以花香为上,

以茶水中类盖香为上,

岩韵表现较弱,

初品岩茶者宜选。


中火:

香气幽以花香为显,

茶水较醇久厚,

岩韵表现适中。

适宜对岩茶有一定喜好者


高火:

开泡火香冲。

茶质香气含蓄以果香为上,

茶水醇厚,岩韵表现强。

适宜资深岩茶爱好者


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