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不要说茶不好,而是你的投茶量不准确!

04-18 22:30 首页 武夷茶

       泡茶这件事,在不少人看来是一件十分简单,没多大技术含量的事情,可当你真正接触到泡茶的时候,才会发现泡茶这件事是看着容易,做起来难。在日常的茶叶冲泡中,有个常用的茶水比例1:50,也就是说1克的茶叶,需要用50克的水来冲泡。不过不同的茶类和不同是泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同,具体的投茶量还需要具体判断。接下来小编会按照不同茶类来跟大家分享如何掌握投茶量的问题,冲泡器具为110ml的盖碗以功夫茶泡法为例。



绿茶、黄茶的投茶量大约为3—4克 


绿茶、黄茶因原料、采摘和制作工艺的影响,一经冲泡,出味迅速,茶叶中的浸出物也出来的快,所以绿茶、黄茶的投茶量不需要太多,建议一泡茶的量大约在3—4克,既不会使茶汤太浓,也不会太淡,喝起来刚刚好。如果没有称重工具,可以用盖碗来做参考,当茶叶刚好覆满盖碗的底部,就差不多是一泡的量了,当然有条件可以称重的话,还是建议称一下,确保投茶量的准确。



红茶、白茶的投茶量大约在5—6克


红茶、白茶的投茶量跟绿茶较为接近,不过因为红茶、白茶滋味的溶出速度稍慢,所以在投茶量上会比绿茶稍多一点点,大约在5—6克。茶量的增加会利于滋味的溶出,水多茶少的话,自然影响品饮。



黑茶、乌龙茶的投茶量大约在7—10克 


虽然常用的茶水比例为1:50,但是根据具体的情况投茶量也会有变化。现在黑茶、乌龙茶的投茶量我们常用的是7—10克,一般情况下8克较为常见。考虑到茶叶的耐泡度、滋味的浓淡,投茶量会有所增加。而在乌龙茶中武夷岩茶是最难掌握的,因为要根据不同的品种来泡,一般我们选择的量适中在8克。


在泡茶时,茶多水少,茶汤苦、涩味重;茶少水多,则滋味寡淡,所以泡茶过程中对于投茶量的掌握是十分关键的。根据不同茶类的特点,投茶量各有不同,并没有一个特别确定的量。同时,还要考虑不同人的口味,有人喜欢淡茶,那么自然茶需要少放一点,有人就喜欢浓茶,茶量自然也相应增加。其实,泡茶是个不断熟练的过程,自我总结出来的投茶量自然会更加适合自己的口味。

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